El Castillo de Kolossi es una de las construcciones más sorprendentes de la era medieval de Chipre. Construido en el siglo XIII, el castillo funcionó en el pasado como el sitio de producción del famoso vino dulce de la isla. Con 21 metros (71 ft) de altura, la torre de ladrillos de piedra del castillo es un popular mirador.
La Orden de Malta construyó el castillo y comenzó a producir vino y caña de azúcar en este lugar en el siglo XIII. El castillo original fue destruido a principios del siglo XV y la construcción que existe actualmente fue levantada sobre las ruinas en 1454.
Cruza el pequeño puente levadizo que conduce al castillo y levanta la mirada para observar el agujero de "bienvenida" a través del cual los caballeros tiraban aceite hirviendo a los intrusos. En el muro del castillo que está orientado al este, podrás ver el escudo de armas del Gran Comandante Luis de Magnac, quien fue responsable de reconstruir el castillo en el siglo XV.
Ingresa al castillo por la planta baja y observa la enorme chimenea antes de subir por la escalera de piedra que encontrarás en el lado este. Busca un mural de la crucifixión en la habitación principal y un fresco en el segundo piso que retrata el escudo de armas de Magnac.
Sube al techo y observa las almenas del castillo que fueron renovadas en la década de los 30. Desde aquí podrás ver los frondosos viñedos que se extienden alrededor del castillo. Estos viñedos producen Commandaria, uno de los vinos más antiguos del mundo que continúa en producción.
Echa un vistazo al edificio anexo ubicado al este del castillo, donde se procesaba la caña de azúcar de la región para convertirla en azúcar. Aunque los visitantes no pueden entrar a esta vieja fábrica hecha de piedra, puedes ver los restos del molino y la torre de agua ubicados al norte de la construcción.
El Castillo de Kolossi está ubicado a unos 11 kilómetros (7 mi) al este de Limasol, a orillas de la ciudad de Kolossi. Se cobra un precio de entrada y los horarios de apertura varían según la temporada.
