Esta increíble experiencia culinaria comienza en el punto de encuentro situado en la Plazoleta de San Pedro, un lugar encantador donde se encuentra el Mercado de San Pedro.

El mercado se inauguró en 1925 y durante el recorrido por el mercado verá miles de tiendas con una gran variedad de alimentos como quesos, frutas, verduras, artesanías, menús, entre otras cosas.

El mercado de San Pedro es el principal punto de abastecimiento de la ciudad, al que acuden turistas y lugareños todos los días. Este lugar formaba parte del Camino Inca que conectaba con la Plaza de Armas, durante el Imperio Inca.

El recorrido gastronómico continúa con una corta caminata hasta llegar al estudio de cocina ubicado muy cerca del mercado en el centro histórico de Cusco. La cocina estará lista para comenzar las clases de cocina peruana.

Comenzarás la clase preparando un cóctel peruano conocido como Pisco Sour. Esta bebida alcohólica tradicional está hecha con pisco, un licor destilado de uva, con maracuyá jugo.

El chef profesional le explicará, paso a paso, cómo preparar un menú de 4 platos con las técnicas básicas de cocina. Empezaremos preparando el primer plato, una deliciosa crema mashua acompañada de chips de maíz morado. La mashua es un tubérculo cosechado en las regiones altoandinas de varios países de América del Sur, muy similar a la papa, y que posee propiedades nutricionales beneficiosas.

Para el segundo plato, prepararás tres tipos diferentes de ceviche. Uno será el estilo clásico con cebolla morada y cilantro. El segundo será un estilo ancestral con tumbo jugo, una fruta originaria de la selva alta de los Andes, similar a la maracuyá y rica en vitamina C. El tercer cebiche consistirá en kushuro (algas altoandinas), tarwi (soja andina) y camu camu, ofreciendo una explosión de sabores.

En el tercer plato, cocinarás un exquisito pimiento rocoto relleno de champiñones y verduras, acompañado de una ensalada orgánica de la huerta y una tarta de patatas suave y cremosa. El rocoto es un tipo de ají, por lo que tiene un toque picante. Para la tarta de patatas, utilizarás tres tipos diferentes de patatas.

Degustarás cada uno de tus platos al final de cada plato para saborear la cocina tradicional peruana hecha con tus propias manos y compartir un momento agradable con el resto del grupo. También probará bebidas sin alcohol como la chicha morada, una bebida dulce hecha de maíz morado.

En el cuarto plato, saboreará postres elaborados con frutas exóticas aromáticas y frescas, como lúcuma, moras doradas y chirimoya.