El recorrido de Hierve el Agua comienza temprano a las 6:00 a.m., en la oficina de Coyote Aventuras en Oaxaca de Juárez. Tras una reunión, el viaje se dirige hacia Hierve El Agua, haciendo una parada en San Isidro Roaguía para recibir una cálida bienvenida de Emelia y Rey, quienes ofrecen refrigerios y desayuno locales. Al llegar a Hierve el Agua, una breve caminata alrededor de las cascadas petrificadas es seguida de tiempo libre en las piscinas minerales, veneradas históricamente por sus propiedades curativas.

El recorrido profundiza en el folclore local y los conocimientos ecológicos antes de embarcarse en una caminata de 5 km por el valle hasta un oasis aislado, que ofrece más relajación y exploración. A continuación, una visita a la familia de Don Jerónimo presenta el arte de la producción de mezcal, lleno de significado cultural y tradiciones ancestrales.

El mezcal, estrechamente vinculado a las antiguas diosas y al patrimonio agrícola, se saborea junto con un almuerzo tradicional, para concluir la experiencia inmersiva del día justo a tiempo para planificar la noche.