Oaxaca es reconocida por el arte culinario milenario que la tradición ha mantenido vivo.
En esta experiencia, iremos al mercado tradicional de Etla, donde obtendremos los ingredientes necesarios para preparar las recetas de los platos más tradicionales y tratar de preservar la calidad y el sabor.

Los platos que se prepararán en esta experiencia son platos hechos con maíz, chiles, semillas, cacao y hierbas preparados por «Tita», una cocinera tradicional de origen mixe con muchas recetas de generaciones anteriores…
El menú incluirá:
— Memelitas de chapulines
— Memelitas de Huitlacoche
— Memelitas de huevo con hierba santa
— Empanadas
— Topo
— Chocolate con agua
— Mezcal
— Pan de yema
— Agua fresca con sabor
Comeremos mientras escuchamos leyendas, cuentos o historias de Tita contadas en idioma mixe y traducidas al inglés, al final de la comida regresaremos al punto de encuentro que es la agencia.