En el siglo II a.C., China fue unificada por su primer emperador. Construyó su capital y su ejército de terracota en Xian, aprovechando las antiguas rutas comerciales del imperio de Alejandro Magno para crear la Ruta de la Seda, que dejó un delicioso legado. El caleidoscopio de sabores que se encuentra en la cocina de Shaanxi es tan diverso y variado como las personas que han recorrido sus antiguos caminos.

Xian, el destino más preciado para los viajeros de la Ruta de la Seda y en lo profundo del corazón de China, es una ciudad de intersección entre el norte y el sur, el este y el oeste. Xian y su cocina de Shaanxi son más conocidas por sus platos de fideos y cordero/cordero debido a su población musulmana. Hace un uso intensivo de sabores fuertes y complejos con énfasis en las especias saladas como la sal, el ajo, el comino y el chile. Venga a conocer esta cocina antigua que se ha pasado por alto durante demasiado tiempo y disfrute del verdadero sabor del pasado.