El recorrido comienza visitando el casco antiguo de Monopoli con una parada en su Duomo, la Basílica Concattedrale, justo antes de bucear en la campiña más típica de Puglia, rodeada por un océano de olivos y paredes de piedra seca.

El recorrido continúa para descubrir antiguos caminos hacia la iglesia rural de Spirito Santo, esta iglesia milenaria en una gruta ha estado en uso desde el siglo IX y alberga algunos frescos medievales. Los olivos con sus troncos retorcidos y las granjas fortificadas (masserie) son la expresión de la fascinante y glamorosa vida en el campo.

El recorrido termina con un relajante paseo en bicicleta y una degustación de helados artesanales lejos del tráfico urbano.

Notas: el itinerario incluye la parada relacionada con las atracciones que vamos a visitar. La parte restante será un viaje placentero.